Mantı, mantı, mantı diye diye neredeyse error vermeye başlayacaktım. Taaa kiii evde mantı yapılana dek... Sanırım 1 yıl olmuştu mantı yemeyeli, yani ev mantısı. Diğerlerini zaten saymıyorum. Büyük ablam hamuru tuttu, küçük ablam iç malzemeyi açıp yerleştirdi ve hep beraber mantıları kapatıp pişirdikkkkkk... :)
İlk önce 1 soğan rendelenir. 300-350 gr. kıyma, tuz, karabiber ve maydanozla iç malzeme hazırlanır.
4 neskafe bardağı un, tuz, 1 iri yumurta ve su ile hamur tutulur. Biraz dinlendirilir ve 3 bezeye bölünür. Açılan bezeler iyice büyütülünce kesilir ve kıymalar üstlerine yerleştirilir. Biz esprisine bir tane de leblebi koyuyoruz. Çıkanın bir dileği gerçekleşsin geyiğine... :))) Çocukken hiç unutmam, teyzeler, kuzenler toplu mantı ziyafetlerinde leblebi ya da nohutu bulana kadar mantı yer, birine çıkar çıkmaz sofradan kalkardık.... :)))) Çocukluk işte... :)))
veeee başlıyoruzzzz mantılarımızı bükmeye... :) Bir taraftan da suyumuzu kaynatmaya başlıyoruz.
Mantımız pişince üstüne biraz tereyağı gezdiriyoruz. Sonra tabağımıza alıp sarımsaklı yoğurt, yağda kızdırılmış kırmızı biber ve isteğe bağlı nane ve pul biber ile servis yapıyoruz. Valla uzun süre mantı yemediğimden mıdır, yoksa gerçekten lezzetli olduğundan mıdır bilemedimmmm ama mantı harikaydııııı.... :))
Not: Bu arada biz mantı kaynattığımız suyu atmıyoruz. Hemen un ve yoğurtla bir terbiye hazırlayıp, kaynayan suya ekliyoruz. İstersek şehriye de ekleyebiliriz. Sonra nane atıyoruz. Böylece ertesi günkü çorbamız da hazır oluyorrrr... :)))
canım çekti bak şimdi bizde yarınamı yapsak ne? bu arada ne değişik mantı bükmüşsünüz biz 4 uçunu bir araya getiriyoruz çözemedim sizinkini ama yapınca böylesini denicem .. ip ucu varmı acaba?
YanıtlaSilbizim evdede çok sık yapılır ev mantısı görüntü çok güzel eline sağlık:):):)
YanıtlaSilgüzel yaptıgınız göruntuden bellı canım.afıyet olsun.
YanıtlaSildestina: canım ilk önce 2 ucu 2 uca getiriyoruz karşılıklı ve sonra öne doğru büküyoruz mantıları. biz böyle alıştık. :)
YanıtlaSilkeskin makas: çok tşkler, sevgiler.:)
dolunay: çok tşkler, sağolun. :)
Sizinkisi gül mantı olmuş:))çok şeker bir görüntüsü var,ellerinize sağlık..
YanıtlaSilMutlu pazarlar..
Canım,
YanıtlaSilbence de ev mantısı başkadır. En çokda hep beraber yapmak çok hoşuma gider.Hem sohbet hem mantı yapımı nasıl da güzel olur. İçine leblebi koyma fikride çok iyiymiş. Ellerinize sağlık.
Sevgiyle kal.
cnm nasıl mantı istedi anlatamam :) resimler o kadar güzel görünüyorki sadece yemek değil bide yapmak istedim hamur içini yerleştirip bükmek :)
YanıtlaSilDeğişik bir bükme stili ve uğraştırıcı sanırım,afiyet olsun canım.Yalnız leblebi kime çıktı merak ettim:))
YanıtlaSilzeynep: aa ilk defa duydum gül mantı, tşkler, sevgiler. :)
YanıtlaSilbülbülünyeri: kesinlikle ev mantısı gibisi yok, tşkler, sevgiler...
cecilia: canım yaaa, ay kıyamam şimdi sana, ben özellikle böyle ayrıntılı koydum, aslında çok zor değil ama kalabalıkta yapılınca zevkli işte...
YanıtlaSillimon çiçekleri: yok aslında uğraştırıcı değil, çok basit... leblebi babama çıktı yaaa... :)
Elinize sağlık afiyet olsun :) Biz bu şekli (şapka diyoruz biz ) mantı çorbası (öküzbörek te denir tatarlarda :)) daha sulu çorba şeklinde yapıyoruz ve suyuna kırmızı biberli yağ koyuyoruz sarımsaklı yoğurdu da yerken üzerine döküyoruz. mantıyıda genelde D şeklinde yapıyoruz :)
YanıtlaSilEneeee, ilk kez böyle mantı bükme gördüm :) Ama bu daha güzelmiş :)) sen ev yapımı mantı yemeyeli 1 yıl olmuş, benim ki ohoooo asır oldu asır :P hiç bizde mantı açan falan yok ne biçim ailedir bilmem ya :D akrabamızda yok zaten hiç, vay leleee çok garibanız biz size gelebilir miyim ben mantı yemeyeee hı :)
YanıtlaSilAynı bizim mantıdan Yarısını yoğurtlu yarısın cevizli yaparız. Bu arada blogda mimin var.
YanıtlaSilozra: mantı bilgileri için tşkler, ilk defa duyuyorum, sevgiler. :)
YanıtlaSilnurbetül: ahhh canım gel sen bize, biz sana yaparoz, hem böylece ben de faydalanırım bu durumdan, mantı özletiyor kendini. :)
hüznüntadı: aa cevizli de ilk defa duyuyorum, hemen mime bakıyorummm. :)
off off off MANTI MANTI MANTI
YanıtlaSilKiz bu cin iskencesi gibi gözüküyor
:-))
ah bende yapabilsem birgün...
ev manısı harika yaa..elinize sağlık süper görünüyo..bu mantı suyuyla çorbayı denicem iyi fikirmiş..
YanıtlaSilemel: yok ya işkence değil, hele toplu yapılınca 5 dk da haızr. :))) sonuç ise harika... :)
YanıtlaSilpompişçe: çok sağol şeker, dene tavsiye ederim. :)
1 gün önce yedim ama görünce canım çekti,eline sağlık,bende beklerim
YanıtlaSilnanemaydanoz: çok tşkler, hoşgeldiniz bloğuma, hemen uğruyorum. :)
YanıtlaSilOfff,off ,offf :)
YanıtlaSilŞahane mi şahane gözüküyor,sabah sabah canım çekti :)
Ellerinize emeğinize sağlık..
Ayrıca dikkatinize hayran kaldım :)
Birtutamkekik ablam (eşimin kardeşi) birlikteydik,bahsettim ama sanırım link vermeyi unutmuşum :)
Muhabbetle..
çok güzell, mantıyı çok severim, elinize sağlık, size afiyet olsun:)
YanıtlaSilzel: çok teşekkürler, hafızam konusunda övgüler almışımdır, sağolun... :)
YanıtlaSilnuran: mantıyı sevmeyen yok sanırım, çok tşkler, sevgiler...
YanıtlaSilenfes görünüyor ya nasıl canım çekti şimdi:) ayrıca şekli çok değişik ve hoş olmuş detaylı bi şekilde bunun postunu yapmalısın yukarda yazmışsın ama anlamadımki hiç:)
YanıtlaSilpembe : inşallah tekrar yapınca ayrıntılı gösteririm ama kısaca şöyle: küçük kareyi ikiye katlayıp dikdörtgen hale getiriyoruz, alt iki köşeyi aşağı doğru bükerek üstüste getirip bastırıyoruz. ama dediğim gibi tekrar yaparsak görüntülerim inşallah. tşkler, sevgiler.
YanıtlaSiltam sabır işi :)
YanıtlaSilsaadet: :) ama imece usulü hafif geliyor insana... :)
YanıtlaSil