28 Ağustos 2011 Pazar

KOL BÖREĞİ, NAM-I DİĞER ÇARŞAF BÖREĞİ... :)

Bizim meşhurrrr böreklerimizden, diğer bir adı Çarşaf Böreği.

 Bu böreği yemeye alışınca, hazır böreklere börek gözüyle bakamıyorsunuz maalesef. Yapımı çok kolay olmasa da, ara sıra sofralarımızı süsler kendileri...:))

İç harç olarak patates, soğan, isteğe bağlı kıyma... Hafifçe ocakta pişiriliyor.

Hamurumuz un,su ve tuzdan oluşuyor.3 eşit parçaya bölünüp, biraz açılıyor ve yağlanıp 10-15 dk bekletiliyor. Bu şekilde bekleyen hamurlar daha güzel açılıyor.

Bu iş için özel beyaz çarşaflarımız var... :)) Bunlar çıkartılıyor ve bekletilen hamurlar, en az iki kişiyle karşılıklı açılıyor. Hamur inceldikçe kopma olasılığı yüksek görüldüğü üzere... :)) Açılan hamur yağlanıyor ve harcımız üstüne yayılıyor. Karşılıklı çarşaflar tutulup, hamur sarılıyor. Bu işlem 3 hamur için de aynı şekilde uygulanıyor ve tepsiye yerleştiriliyor. 

İlk parça bu şekilde, diğerleri de bunun etrafına yerleştiriliyor...

Bu da hepsinin yerleştirilmiş hali, üzeri yağlanıyor pişmeden önce...

İşte bu da nar gibi kızarmış hali, yapması saatleri, yemesi dakikaları alan böreğimizzzzz....

Bu macır böreğini bilenler var mı acaba????

35 yorum:

  1. Fırının tek taraflı pişiriyor anlaşılan;))
    Hıh sinir oldum ama bu saatte de koyulmaz ki be canım...:(
    Şaka bir yana tek kelimeyle enfesss görünüyor.Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. canımm benimm:))bu nasıl bir görsel şölendir bööyleee:)ellerinize sağlık kimler yaptı ise...
    ben bir türlü cesaret edemedim bu bçreği yapmaya...meşekkatli
    oluşu sanırım beni korkutan:)ama şu öyle bir canım çekti ki şu an, senin anlatımın ve sunumun yapılabilir sinyalleri yaktı beynimde:))afiyet bal olsun..
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. ah ahh ahh eski günlere döndüm bu börekle birlikte, biz küçükken annem ramazan da her gün bu çarşaf böreğinden yapardı, sahurda yerdik afiyetle.ne günlerdi ama:( öyle uzun zaman oldu ki yemeyeli,şöyle bir parça uzatsan diyorum :) ellerinize sağlık çok nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. ellerinize sağlık enfes olmuş.. hayırlı bayramlar..

    YanıtlaSil
  5. aa, biz boşnağız ve aynı böyle soğan-kıyma-patatesli yaparız. eskiden böyle çarşafla falan açıyorlardı ama artık hazır yufkadan yapıyorlar :) şekli böyle aynı kol böreği. off çok güzel olmuştur kiii, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Enfes gözüküyor,ellerine saglık.Yufka açmayı acilen ogrenmek lazım.

    YanıtlaSil
  7. bilmemm mi hiç bilmem miiii:) offff yaa nasıl canım çekti anlatamammmmmm eline sağlıkkk çok ama çok güzel görünüyor

    sevgiler iyi bayramlar

    YanıtlaSil
  8. zeynep: teşekkürler, fırın davul hani vardır ya, o yüzden sanırım, ama bu lezzetine hiç yansımamış. :))

    birtutamkekik: kesinlikle yapılabilir, denemelisin, sevgiler. :)

    benimdünyam: hemen uzatayım burdan bir dilim. :)

    yemekbiraşk: çok teşekkürler, hayırlı bayramlar.

    YanıtlaSil
  9. yemyeşildeniz: evet bu da zaten macır böreği, boşnaklar da bilir. :) ama hazır yufka nerde, bu nerdeeee. :) sevgiler.

    30 undan sonra: aslında zor değil de, biz çalışanlara zor geliyor işte, ablamalar sağolsun, sevgiler.

    muko:çokkkkkk tşkler , sevgiler. (:

    YanıtlaSil
  10. Ah bende eski günlerimi hatirladim. Anneannem acardi hemde cabucak...nasil bir lezzet olurdu...annecigim hala yapar, ben 1-2 kez denedim ama cok mesakattli geliyor...carsafta da acilmayinca sanki o lezzeti vermiyor..ellerinize saglik.SEVGILER

    ZEHRA

    YanıtlaSil
  11. eya: çok teşekkürler, şimdi hazır yufkadan yapılıyor ama nerdee çarşafta açılanların tadı... ben de öğrenmeyi çok isterim, ablamlar açtı bunu, sağolsunlar. sevgiler, hayırlı bayramlar. (:

    YanıtlaSil
  12. ama ama amaaa

    olmaz kı bu kadar da guzellık

    ellerıne saglık:))


    sadece kıymalı yıyemıyorum onu bı de
    peynırlı dusununce
    sanırım hepsını yerım:)

    YanıtlaSil
  13. hı işte gerçek kol böreği budur ablcım ya.. nedir o öyle hazır yufkalardan yapıyorlar.. ellerine sağlık valla.. süper görünüyor..

    YanıtlaSil
  14. öykü: aslında ben de kıymalı çok sevmem, ama ablalar kıyma koyalım dediler, eh napalım, çoğunluğa uyduk, teşekkürler. (:
    sevgi: evet kesinlikle gerçek kol böreği budur di mi? teşekkürler, sevgiler. (:

    YanıtlaSil
  15. ayyyyyyyyyy ayyyy canım nasıl cektı...yakın olsak..senı arasam...sende bana bundan yapsan...çay demlesekte sohbet ede ede yesekkkkkkkkkkkkk..........

    YanıtlaSil
  16. marifet ellerimizde: ayyyyy ne güzel olurdu, hem tanışmış olurduk. (:

    YanıtlaSil
  17. Sanat eseri bu, elceğizlerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  18. elif: değil mi, sanat eseri gibi, teşekkürler, sevgiler. (:

    YanıtlaSil
  19. offf ! muhtesem bir görüntü,ellerinize saglik ;)

    YanıtlaSil
  20. vintage: çok teşekkürler şeker, sevgiler. (:

    YanıtlaSil
  21. nasıl canım çekti tatlım ya

    YanıtlaSil
  22. Pembe mor alg: ayyy böyle olunca da üzülüyorum yaaa. :(

    YanıtlaSil
  23. Of of of bu nasıl bir güzellik böyle ,en kısa zamanda yapmalıyım,sevgiler

    YanıtlaSil
  24. anneanneminemekleri: hemen deneyin bence de maharetli hanım. (:

    YanıtlaSil
  25. bu ne güzel bir börek.maşallah.ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  26. defne: çok tşkler, sevgiler...

    YanıtlaSil
  27. Çok müthiş görünüyor.Bir dilim albilirmiyim? pardon iki dilim olacaktı...:)

    YanıtlaSil
  28. Parfesion cafe: ne demek, ah keşke mümkün olsa tepsiyi alsanız. bloğuma hoşgeldiniz, sevgiler.

    YanıtlaSil
  29. Teşekkür ederim canım almış ve yemiş kadar oldum sevgiler...:)

    YanıtlaSil
  30. Ben biliyorum dehşet lezzetli..Ellerinize sağlık süper görünüyor..Bundan sonra takipteyim..Arzu ederseniz bana da beklerim..Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. inşallah hemen bakıyorum, tşkler... :)

      Sil
  31. Swot siz nerde oturuyodunuz tam adres alıp gelmek istiyorum bu börekten yemek için=)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bacım sene yeter ki gel, ben seni karşılarım otogarda... :))

      Sil
  32. 1980 yıllarında işporet sobada ninemin yapmış oldugu bir börekti rahmetli çok güzel yapardı ama ben soganlı kıymalı mantı böreginin hastasıydım simdi annem ara sıra yapıyor dek gelirsem yiyorum bizim hanım anlamaz börekten çörekten hep kızartma

    YanıtlaSil